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おすすめ書籍

飲食店売上を伸ばす店長の「プランニング力」―威力の「73日プランニング」で「三日坊主店長」から脱皮する!

佐野 裕二 旭屋出版
価格:￥ 1,365
【内容(「MARC」より)】
飲食店の売上を伸ばす「73日プランニング」。ルーチン業務+α、つまり、チャレンジング業務のスケジュール化とその実践方法を紹介。26年間に及ぶ飲食ビジネス経験と知恵をふんだんに盛り込んだ店舗運営に役立つバイブル。

誰も教えてくれない飲食店儲けの鉄則集

森久保 成正 ぱる出版
価格:￥ 1,575
【内容(「BOOK」より)】
数ある飲食店の一つひとつを見ると、好不調の差がますますはっきりしてきている。この差はどこから来るのかといえば、結果的には「やるべきことをやっているか、いないか」という差に凝縮できると言っていい。面白いことに、いま成功している店の多くは、どちらかというとまったくの新規に出店している店が多い。むしろダメになっているのは、ここ10何年も「なんとなく」やってこれた店に多いのである。つまり、過去の経験などほとんどあてにならなくなっているのだ。むしろ大切なのは過去の商売に縛られず、純粋に客の欲求と向き合うことができるかどうかであり、そのための覚悟と意思をたずさえた店だけが成功という名の美酒を口にすることができるのだ。著者は、本書を通じて、ひたすらそのことを訴えている。本書を読んで「これなら自分にもできる」という確信を持ってもらえた時、初めて成功への入口が見えてくるはずだ。