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おすすめ書籍

創作料理100のアイデア―勝てる/儲かる/ヒットする (日経レストランメニューグランプリ優秀作品集 (第5回))

日経レストラン 日経BP社
価格:￥ 3,360
【内容紹介より)】
「元気」をテーマに開催された「第5回日経レストランメニューグランプリ」の応募作品の中から、厳選したメニュー100品の全レシピと調理の秘訣を詳しく紹介するメニュー集です。現在、さまざまなスタイルの垣根を越えたフュージョン（融合）化現象が進みつつある飲食店業界。本書は、この時代を勝ち抜くのに不可欠な創作料理のアイデアが満載です。もちろん今日から使えるヒットメニュー集としてもお使いいただけます。