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「行列のできるダントツ飲食店」の秘密

大久保 一彦 日本実業出版社
価格:￥ 1,470
【著者略歴より)】
大久保 一彦 1965年生まれ。東京地方裁判所に勤務後、歯車の一部になる人生を否定し、中小飲食店などを経て、株式会社グリーンハウスフーズに入社。当時困難とされていた、スーパー出店における「新宿さぼてん」の多店舗化の仕組み作りに成功する。その後、大手中小のバラエティに富む飲食店を、1万店舗にのぼる国内外の視察経験に基づき指導する。その数962店舗。武蔵野女子大学においてマーケティング、専門学校ヒューマンアカデミーにおいてフードコーディネーターの業態開発の講座などを担当し、これまでに1000人以上にのぼる卒業生を輩出する。また、中小飲食店のオーナーに教育の機会を与えるため「飲食店繁盛会」を主宰している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)