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勝ち残る飲食店の「メニュー開発」はここが違う

原田 諦 同文館出版
価格:￥ 1,680
【著者略歴より)】
原田 諦 東京都出身。工業エンジニアを経て外食業界に入る。国内外のホテル、レストランの調理長を経て中国料理店、食品加工場、会社などを経営。その後、外食コンサルティング会社のチーフコンサルタントとして、全国の飲食店の指導を行なう。また、台湾、韓国の外食企業の商品開発に携わる。現在、飲食ビジネスコンサルタントとして、国内外の飲食店の経営指導、海外出店コンサルティング、再チャレンジ・ビジネスコンサルティング、食品メーカーの商品開発顧問として活動している。2007年8月、日本フードコンサルタント協会を創立し、若手コンサルタント育成活動を開始する。また、「メニューマーケティング」によって経営博士号を取得。豊富な体験と実践理論に基づき、全国に話題の繁盛店を開発している。2000年、社会文化功労賞を受賞。株式会社日本外食総合コンサルティング代表取締役。社団法人日本フードコンサルタント協会代表。再チャレンジ・ビジネスコンサルティング主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)