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鹿児島県鹿児島市の飲食店を、郵便番号の昇順に並べてご紹介しております。
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鹿児島県鹿児島市の飲食店（1113件）

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おすすめ書籍

人気ランチ290 (旭屋出版MOOK)
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旭屋出版
価格:￥ 2,625
【内容紹介より)】
飲食店のランチは、おいしさはもちろん、お客が納得する値づけ、提供スピードの速さ、さらには毎日来るお客を飽きさせない目新しさが求められます。本書は、そんなランチの魅力強化に役立つアイデアを盛り込んだ一冊。テーマ別に、人気店のランチ290品を掲載、魅力ポイントをまとめました。日替わりメニューに困ったときの手引きに、売れるポイントを知るヒントに使える本です。
宇井義行の飲食店運営・経営パーフェクトバイブル
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宇井 義行 日本能率協会マネジメントセンター
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【抜粋より)】
第1章 1-1より 　お客はどうして飲食店を利用するのか。これは、このビジネスにおいての最も根源的な問いであり、その答えを探すことは、取りも直さず、飲食店の存在理由を明らかにすることでもある。つまり、この答えを明確に自覚できるかどうかで、ビジネスの成功が大きく左右されるといっても過言ではないわけだ。 　さて、お客が飲食店を利用する理由を利用動機という。利用動機にどのようなものがあるかは第３章で詳しく述べているので、そちらを参照してほしい。ここでは、そういう現象面のことではなく、飲食業の基本という視点からこの問題を考えてみたい。 　昔から、飲食店は不況に強いとか、飲食店をやっていれば食いっぱぐれがないなどといわれている。要するに、人間にとって飲食だけは絶対に切り離せない、だから、お客がなくなることはない、という意味である。 　たしかに、その程度の意識でもなんとかなっていた時代もあった。しかし、いまの時代に、果たしてそんなことが通用するのだろうか。 　もちろん、飲食のニーズがなくなることは絶対にあり得ない。それは確かなことだ。しかし、現実を見ればすぐに分かることだが、そういう認識が通用するほど甘い時代ではない。長引く不況もあって、不振に苦しむお店など珍しくない。ついに撤退を余儀なくされるケースも少なくないし、それが現実である。 　いまの日本では、食品にしろドリンクにしろ、いつでもどこでも売っているといっていいほどだ。コンビニに行けば大抵のものは揃っているし、家庭での食事のレベルも高い。そういう時代に、たんに飲食物を提供しているというだけで経営が安定するはずもない。 　コンビニと飲食店は別のビジネスと、いまだに思い込んでいる人がいるが、実は、飲食店の最大のライバルはコンビニなのだ。たとえば、ランチタイムは長い間、飲食店のいちばんの稼ぎ時のはずだった。 　しかし、現実にはコンビニに負けてしまっているお店が多い。理由は簡単だ。弁当類や調理パンなど、コンビニで売っている食品のほうが、飲食店よりも安くて価値があると判断されているからだ。判断しているのはだれか、いうまでもない。コンビニがなかったら飲食店を利用していたであろうお客である。 　これは、昼間のオフィス街や繁華街などで日常的に見られる光景だ。最近は駅前商店街や住宅地でも、コンビニにお客を取られる飲食店が増えて