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【著者略歴より)】
大久保一彦 1965年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。その後、飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、株式会社グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功。独立後は、数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。飲食店の演出家、コンサルタント(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)